سرخ کن های معمولی مصرف روغن بالایی دارند و همین یکی از دلایل تردید بعضی از ما در خرید این وسیله است. اما سرخ کن های بدون روغن با سالم خواری سازگارترند.غذاهای سرخ کردنی در سراسر جهان بسیار پرطرفدارند. نکند شما هم به سیب زمینی سرخ کرده معتادید؟! منتها حتما می دانید که غذاهای سرخ کردنی خوشمزه دشمن سلامتی اند و مصرف مکررشان به مذاق جان خوش نمی آید.اما تولیدکنندگان لوازم خانگی از سالم خواران غافل نبوده و برای شان سرخ کن بدون روغن را روانه بازار کرده اند. سرخ کن بدون روغن ابداع جالبی است که می تواند هوس غذاهای سرخ کردنی را با ضرر کمتری برای سلامتی فروبنشاند.غذا در این دست سرخ کن ها مثل سرخ کن های معمولی در روغن فراوان سرخ نمی شود، اما شکل وشمایل نتیجه کار تقریبا یک جور از آب درمی آید.سرخ کن های معمولی و سرخ کن بدون روغن هر دو آب سطحی مواد غذایی را می کشند و سبب ایجاد واکنش میلارد می شوند. یعنی سطح خارجی مواد غذایی بر اثر تجزیه پروتئین ها و قندها ترد و کریسپی می شود، درحالی که نرمی و لطافت بافت داخلی همچنان باقی می ماند.